Oleh : Sudibyo
Indonesia tidak hanya kaya akan alam, budaya, dan keragaman suku, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Setiap hidangan khas Nusantara, seperti pecel, sate, rendang, dan soto, bukan sekadar makanan yang memanjakan lidah. Lebih dari itu, mereka adalah bukti nyata bahwa leluhur kita telah membangun peradaban yang maju, harmonis, dan penuh kreativitas.
Pecel, misalnya, adalah hidangan sederhana yang terbuat dari sayuran segar dan bumbu kacang. Namun, di balik kesederhanaannya, pecel menyimpan filosofi tentang keseimbangan alam dan kehidupan. Berbagai sayuran yang digunakan mencerminkan kekayaan alam Indonesia, sementara bumbu kacang yang kaya rempah menunjukkan keahlian nenek moyang kita dalam mengolah bahan alami menjadi sesuatu yang lezat dan bergizi.
Sate, yang telah mendunia, adalah bukti lain dari kecerdasan leluhur kita dalam mengolah daging dengan cara yang unik. Proses pembuatan sate melibatkan teknik memanggang yang memerlukan ketelitian dan kesabaran. Hal ini menunjukkan bahwa leluhur kita tidak hanya mahir dalam memasak, tetapi juga memahami seni menyajikan makanan yang menggugah selera.
Rendang, yang pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia, adalah mahakarya kuliner yang penuh makna. Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mencerminkan kesabaran, ketekunan, dan penghormatan terhadap bahan-bahan alami. Rendang juga sering dihidangkan dalam acara adat, menunjukkan bahwa makanan ini tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari identitas budaya.
Soto, dengan berbagai variannya di setiap daerah, adalah cerminan dari keberagaman Indonesia. Setiap daerah memiliki ciri khas soto sendiri, mulai dari soto Betawi yang kaya santan hingga soto Lamongan yang segar dengan kuah bening. Keberagaman ini menunjukkan bahwa leluhur kita telah mengembangkan budaya yang inklusif dan menghargai perbedaan.
Keberadaan makanan khas Nusantara ini seharusnya membuat kita semakin bangga dan mencintai tanah air. Setiap gigitan pecel, sate, rendang, atau soto adalah pengingat bahwa kita mewarisi peradaban yang kaya, kreatif, dan penuh makna. Makanan-makanan ini adalah warisan yang harus kita jaga dan lestarikan, bukan hanya sebagai bagian dari budaya, tetapi juga sebagai identitas bangsa.
Mari kita jadikan kecintaan terhadap kuliner Nusantara sebagai langkah kecil untuk mencintai Indonesia secara utuh. Dengan melestarikan dan mempromosikan makanan khas kita, kita turut menjaga warisan leluhur dan memperkenalkan keindahan Indonesia kepada dunia. Karena, seperti kata pepatah, “Kita adalah apa yang kita makan,” dan makanan Nusantara adalah bukti bahwa kita adalah bangsa yang besar, kaya, dan berbudaya.
Tabik Pun 🙏
